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黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，属全发酵茶,色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。主要品种有陕西泾渭茯茶,安化黑茶,云南普洱茶,广西梧州六堡茶等.
